煮込みハンバーグはソースが命。ナツメグで高級感UP
洋食風に、生クリームを入れてみたが、いつもぐしゃっと、綺麗に出来ません。どうして？と料理の先生に尋ねた所。
「パックからそのままいれるんじゃないよ…？」
確かにパックから直接注ぐと、生クリームは一度皿の底に沈むので、「あれっもっと入れていいかな?」と思うのですが、後に浮き上がってくるのです。そうすると完全に入れ過ぎ。気付いた時には時既に遅し。
スプーンですくって少しずつ「垂らす」これ常識。味はとても美味しく出来たのですが…次からは気をつけよう。
ナツメグの香りが贅沢に…。
冬は赤ワインを使った料理がとても美味しいですね。
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